硬派な釣り師による男の魚料理教室
ご来訪頂きまして誠にありがとうございます。(96年１０月より）。mail

このコーナーでは、釣りをこよなく愛する硬派な釣り師かつ整形外科医である筆者自身の経験に基づき、 こうやって食べるのが一番うまい、という料理法を御紹介します。釣りと料理は一生の幸せをあなたにお約束します。釣りは男の浪漫。スローライフ、スローフードで人生を豊かにしましょう。

素材は原則として自分で釣った魚です。
釣り師は料理の腕ではプロにはかないませんが、素材の新しさでは負けません。鮮度を維持して持ち帰るのは基本です。人間は食物連鎖の頂点にあります。釣りは無駄な殺生ではありません。釣った魚は、魚に感謝しつつおいしくいただきましょう。 釣って成仏、食べて功徳。

日本食以外、つまり外国の料理法も掲載しました。
魚料理はお刺身を代表とする日本食が世界で一番すぐれていると思っている方も多いでしょうが、生の魚をそのまま食べるお刺身文化は世界でも極めて特殊です。世界には醤油を使わない魚料理がたくさんあり、それぞれに長い伝統と文化を持ち、広く人々に親しまれております。

新着情報　自家製ワインと焼酎の作り方　焼酎理論は筆者オリジナルです。理論のためすべて自己責任でお願いします。